Gaec des Vorsys

  • Gaec des Vorsys - 38930 Saint-Martin-de-Clelles - Christian Ville et Thomas Jouen

Nos produits
Lait cru, yaourts nature et aux fruits, faisselles, fromage blanc battu, lactiques (Saint-Martin, brique, cœur et carré au poivre), tomme de pays, pâte persillée (Henriette) et cuite type gruyère (Aubeyron).

Nous sommes Christian Ville et Thomas Jouen, associés.
« La ferme des Vorsys est familiale à l’origine », explique Christian. « J’ai grandi ici dans le Trièves, et mon père avait déjà des vaches Montbéliarde. Aujourd’hui, nous élevons un troupeau d’une soixantaine de vaches de races Montbéliarde et Abondance ».

label-bioLe GAEC des Vorsys a été créé en 1988, nous sommes certifiés en agriculture biologique depuis 2002. Nous produisons sur place le fourrage et les céréales nécessaires à l’alimentation du troupeau, en agriculture biologique bien sûr. Nos bêtes sont nourries à 100% avec du foin, sans ensilage. Cela donne un meilleur fromage. Nous n’utilisons pas d’engrais, mais du fumier. Une part des céréales produite est transformée en farine panifiable, et une partie de la production laitière est transformée en fromage au lait cru. « Pour vous donner une idée, une meule d’Aubeyron de 12 kilos, c’est 100 litres de lait ! Dans notre travail, nous sommes attachés à fournir le meilleur produit possible », souligne Christian.

« Le choix du bio, c’est pour proposer des produits plus naturels, respectueux de la santé et de l’environnement. C’est ce que nous nous efforçons de proposer avec nos collègues au sein de notre magasin de producteurs. »

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