La Chèvre gourmande

  • Sylvain Bernard - La chèvre gourmande - 38120 Mont Saint Martin

Mes produits
Fromage de chèvre lactique (type Saint-Marcellin).

Je suis Sylvain Bernard. J’ai créé La Chèvre Gourmande de A à Z. Je me suis lancé en 2009 ici à Mont-Saint-Martin au nord de Grenoble. Avant cela, j’étais ingénieur, j’ai travaillé à Paris, en Poitou-Charentes, puis en Isère. J’ai grandi dans le Poitou. Quand j’étais gamin, j’avais une chèvre comme animal de compagnie. Devenir chevrier, c’est un rêve qui remonte à loin… C’est en 2003 que je me suis dit que la vie en entreprise, c’était pas mon truc, et encore moins la hiérarchie. Alors je me suis lancé dans cette reconversion, très longue, avec des stages et diverses missions, qui m’ont permis de me faire vraiment une idée de ce que je voulais faire.

J’ai une soiSylvain_Bernardxantaine de chèvres alpines chamoisées. Je les traie mécaniquement, matin et soir. Tout le lait sert pour la fabrication des fromages lactiques. Leur fourrage provient en majorité de Mont-Saint-Martin, où je travaille en collaboration avec un agriculteur pour récolter le foin. Mes chèvres sont mes compagnons de travail. Elles ont leur prénom, Constance, Etoile… Elles sont capricieuses, comme des gamines qui vont faire une bêtise et qui vous regardent avant : c’est leur charme.

« Devenir chevrier, c’était un rêve d’enfant. C’est un travail exigeant, de tous les instants, mais pas une seconde je ne regrette ma vie d’avant, quand j’étais ingénieur. »

 

Share Button