Un bout de Campagne

16, rue de l'industrie
Z.A. Les Bauches, 38640 Claix

Tél. : 04 76 40 98 48

Ouvert du mercredi au vendredi de 9h à 19h.
Samedi de 9h à 18h non-stop.

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L'origine de nos produits

Du Trièves, du Vercors et du Grésivaudan…
Sur cette carte, voyez où vivent et travaillent les producteurs présents au magasin Un bout de campagne.

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Gaec de la Gelinotte

Veau bio (rôtis, côtelettes, escalopes, blanquettes, poitrine, saucisses, brochettes) et bœuf bio (bifteck, bourguignon, braisé, faux-filet ou pavé, côte, plat de côte ou pot-au-feu).

Nous sommes Patrice et Claudie Palazzi Vallier, avec notre fils Louis.
Ici à Château Bernard, sur les balcons Est du Vercors au sud de Grenoble, mon père avait une exploitation laitière jusqu'aux années 80, raconte Patrice. A cette époque, il y avait 6 vaches, 6 hectares et la ferme-auberge de la Gelinotte, qui est restée ouverte pendant vingt ans. Avec Claudie, mon épouse, nous avons repris l'exploitation en 1989.

Nous avons tout de suite fait de la vente directe de nos bovins en colis. Supprimer les intermédiaires et avoir le contact direct avec les consommateurs, c'est primordial pour nous. C'est pourquoi nous nous sommes impliqués dans le projet du magasin dès les débuts.

Nous sommes certifiés en bio depuis 2001, mais on a toujours fait du traditionnel. Je m'occupe des vaches, Claudie du côté vente et gestion, et notre fils Louis des céréales. Nous sommes complémentaires. Notre expérience de restaurateur nous aide à mieux répondre aux besoins des clients. L'été, nous proposons des brochettes de veau, très adaptées aux barbecues.

Nos vaches sont de race Limousine et Abondance. Nous avons 55 mères allaitantes ainsi que leurs veaux et les génisses pour le renouvellement. Nos veaux sont élevés au pis, ils restent en permanence avec leur mère, dans les parcs ou à l'étable. Nos pâturages commencent à 1000 mètres d'altitude jusqu'à 1600 mètres. Notre exploitation est répartie en plusieurs prairies de fauche et de pâturage ainsi que des parcelles céréalière en blé et en orge. Nos prairies reçoivent un amendement naturel. En hiver, nous nourrissons nos bêtes au foin et à l'enrubannage, qui est fait l'été sur l'exploitation. Nos bovins sont en stabulation libre en aire paillée.

Les vaches, c'est une passion qui se poursuit à la maison, avec une collection de plus de 500 pièces !

« Les gens ont besoin de conseils, et de confiance. C'est ce qu'ils trouvent au magasin. On répond à leur envie de préparer des bons plats, bons au goût et pour la santé ! »



Gaec de la Gelinotte
38650 Château Bernard
France